2009年02月21日
イチゴの生チョコショート
今月のサンクドノアの頒布ケーキは
イチゴのショートケーキにチョコレートを組み合わせた
上のタイトルのケーキ。
その日必要な分だけ焼き上げ、窯から出して粗熱が取れたら
すぐに仕上げたスポンジケーキに
スポンジやフルーツとの相性を考えた
生乳の風味豊なコクと軽さを併せ持つ
濃厚でクリーミーな生クリーム
そして旬のイチゴを重ねたベースに
クーベルチュールを使ったガナッシュ（生チョコ）
で全体をコーティングし
上面にはイチゴを飾り、生クリームを
サントノーレ型でしぼってあります
スポンジのふんわりしっとり感
生クリームのコク、そしてイチゴの甘酸っぱさ
さらにクーベルチュールのビターな風味
それらが調和して上品な甘さを作っています
ケーキなのにあっさりした甘さで
一切れでは物足りないぐらいな感じ
でもおいしかったです
イチゴのショートケーキにチョコレートを組み合わせた
上のタイトルのケーキ。
その日必要な分だけ焼き上げ、窯から出して粗熱が取れたら
すぐに仕上げたスポンジケーキに
スポンジやフルーツとの相性を考えた
生乳の風味豊なコクと軽さを併せ持つ
濃厚でクリーミーな生クリーム
そして旬のイチゴを重ねたベースに
クーベルチュールを使ったガナッシュ（生チョコ）
で全体をコーティングし
上面にはイチゴを飾り、生クリームを
サントノーレ型でしぼってあります
スポンジのふんわりしっとり感
生クリームのコク、そしてイチゴの甘酸っぱさ
さらにクーベルチュールのビターな風味
それらが調和して上品な甘さを作っています
ケーキなのにあっさりした甘さで
一切れでは物足りないぐらいな感じ
でもおいしかったです
Posted by 管理人ｈ at 00:39│Comments(2)
│日常
この記事へのコメント
ご訪問ありがとうございます<(_ _)>
美味そうですね～
甘い物には目が無いので思わず生唾飲んでしまいました（笑）
明日はケーキ買ってこよっ(^▽^笑)
美味そうですね～
甘い物には目が無いので思わず生唾飲んでしまいました（笑）
明日はケーキ買ってこよっ(^▽^笑)
Posted by sato-p
at 2009年02月21日 01:16
at 2009年02月21日 01:16sato-pさん＞コメントありがとうございます。
このケーキは甘さ控えめでおいしかったですよ。
このケーキは甘さ控えめでおいしかったですよ。
Posted by ひ～ろ at 2009年02月21日 13:41
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