バレンタイン・ショコラ
すっかり定着した頒布ケーキ。
２月のケーキは「バレンタイン・ショコラ」
ベルギー産のクーベルチュールをたっぷりと使った
ベースのチョコレートムースは、マイルドな口当たりの中に
深いコクと芳醇な芳香をもつ味わい深い美味しさです。
センターにはアーモンドプラリネのペーストに
ミルクチョコレートを組み合わせたナッツ風味の
チョコレートクリームをサンド。
さらにこのクリームにはキャンディングウォールナッツ
（飴がけした胡桃）も加えて香ばしいコクと
カリッとした歯ごたえをアクセントにしました。
上面には深い色と艶、調和のとれたビターテイストを持ち合わせた
グラサージュショコラ（チョコレートの上掛け）を流し、
シックでお洒落なデザインに仕立てました。
ムース、クリーム、ショコラスポンジそしてグラサージュと
様々なかたちに姿を変えたチョコレート。
香ばしいアーモンドや胡桃。
それぞれの異なる味わいが調和して、
リッチでちょっぴり大人の美味しさが生まれました。
（シェフのケーキメモｂｙサンクドノアより）
チョコレートケーキを表現するのに、
こんなにたくさんの表現があるとは知りませんでした(^_^;)
私にはこんな文才はありませんが、
このケーキが美味しいことはわかります。
甘さを控えてちょっと大人の味のケーキは
チョコレートケーキにありがちなくどさがなく
上品な味わいがあるケーキです。
子供たちも気にいたようで、すぐになくなりそうです(*^o^*)